SAN JUSTO
Una estudiante de la UNER expondrá en Brasil
Manuela Perrón, estudiante avanzada de Farmacia oriunda de San Justo, representará a la Universidad Nacional de Entre Ríos en las Jornadas de Jóvenes Investigadores, que se realizan del 20 al 22 de octubre en Porto Alegre, Brasil, con un trabajo sobre el aprovechamiento de residuos agroindustriales.
21.10.2026 | 18:16
La estudiante avanzada de Farmacia Manuela Perrón, oriunda de San Justo, representa a la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) en las trigésimo terceras Jornadas de Jóvenes Investigadores, que se desarrollan entre este martes 20 y el jueves 22 de octubre en la Universidad Federal de Rio Grande do Sul, en Porto Alegre, Brasil.
En el encuentro, que reúne a estudiantes y graduados de distintas universidades de la región para compartir avances científicos, Perrón presenta su investigación titulada «Optimización de la extracción de proteínas del bagazo cervecero para su aplicación como ingrediente funcional».
El trabajo se desarrolla en la Facultad de Bromatología de la UNER, donde la joven se desempeña como becaria. La investigación apunta a recuperar y aprovechar subproductos agroindustriales para obtener fuentes alternativas de proteínas que puedan utilizarse en las industrias alimentaria y farmacéutica.
La propuesta se vincula con la economía circular y la biotecnología, a partir de la búsqueda de alternativas para agregar valor a residuos generados por procesos productivos. La participación de Perrón en las jornadas representa una instancia de intercambio académico internacional para la investigación que se lleva adelante en la universidad pública entrerriana.
En el encuentro, que reúne a estudiantes y graduados de distintas universidades de la región para compartir avances científicos, Perrón presenta su investigación titulada «Optimización de la extracción de proteínas del bagazo cervecero para su aplicación como ingrediente funcional».
El trabajo se desarrolla en la Facultad de Bromatología de la UNER, donde la joven se desempeña como becaria. La investigación apunta a recuperar y aprovechar subproductos agroindustriales para obtener fuentes alternativas de proteínas que puedan utilizarse en las industrias alimentaria y farmacéutica.
La propuesta se vincula con la economía circular y la biotecnología, a partir de la búsqueda de alternativas para agregar valor a residuos generados por procesos productivos. La participación de Perrón en las jornadas representa una instancia de intercambio académico internacional para la investigación que se lleva adelante en la universidad pública entrerriana.
